八宝金瓜盅

2022-02-09 21:06
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微信图片_20220208210916.jpg材 料:

  金瓜(南瓜)一个,糯米、兰州百合(因为只有兰州百合是甜的)、莲子、蔓越莓干、芸豆、核桃仁、葡萄干 若干,白糖 一袋。


  做 法:

  1. 糯米浸泡一晚,隔水蒸15分钟晾凉;

  2. 芸豆、莲子煮熟,葡萄干、蔓越莓干泡热水清洗一下后沥干水分,百合淖热水沥干;

  3. 南瓜刨去皮,头尾修平;

  4. 横切南瓜三分之一,挖去瓜囊,高压锅上汽后再蒸15分钟;

  5. 糯米、芸豆、莲子、百合、葡萄干、蔓越莓干、核桃仁稍微拌匀;

  6. 在蒸好的南瓜中挖出南瓜蓉,料理机打成糊状;

  7. 拌匀的馅料填入南瓜中,再蒸10分钟;

  8. 搅拌好的南瓜蓉放入奶锅中加少许糖煮沸;

  9. 取出南瓜,在开口处扣上碗碟后翻转;

  10. 在翻转好的南瓜盅顶部开个小口,淋上南瓜蓉。


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